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Instagram Image by rokukakutei_singapore_wine (@rokukakutei_singapore_wine) with caption : "Now at Rokukakutei SG: Billecart-Salmon Rosé. Persistent mousse, with fine bubbles rising slowly. Pale salmon pink in co" at 六覺燈 Ginza Rokukakutei Singapore  - 1721685845880086814

Now at Rokukakutei SG: Billecart-Salmon Rosé. Persistent mousse, with fine bubbles rising slowly. Pale salmon pink in color, with a shade of gold. A nose of red fruits and fresh pear. Delicate fruit on the palate, elegant, and showing great finesse. 1818年、ビルカール・サルモンは、ニコラ・フランソワ・ビルカールと 妻であるエリザベス・サルモンによってマレイユ・シュル・アイ村に設立されました。 7世代にわたり、良心的な家族経営を続けつつ 世界的ブランドとしての地位を確立してきた素晴らしいメゾンです。

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Now at Ginza Rokukakutei SG: Domaine du Trapadis, Rasteau. Helen Durand is one of the most meticulous and thorough winemakers in Rasteau. He has been making and selling his wines since he was sixteen years old and now has twenty vintages under his belt at the family estate. The Trapadis winery is certified organic and cultivates 35 hectares of vines in several appellations. The wines are balanced, wholesome and colourful, and they stand out for their intensity and texture while being easily digestible and fresh. At this estate nothing is left to chance: Every detail is diligently executed to obtain dense, but elegant and fine wines with a long finish. ラストーは、ドメーヌの所在地ラストー地区のブドウで造られ、 ラズベリーやストロベリー、ドライフルーツなどの赤い果実のアロマが満載!

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Now available at Rokukakutei SG: Toyo Bijin Junmai Daiginjo “Aiyama”. Once the long process of recovering the brewery itself was completed, efforts shifted to reclaiming their high status and authority in sake production, turning to the so-called ‘diamond of sake rice’ in the Aiyama variant. This daiginjo-grade sake in the junmai style makes use of a 40% grain polish and lengthy fermentation at a low temperature to give it a velvet-smooth mouthfeel from beginning to end. A scent of strawberries and vanilla gives way to charming and voluptuous savory notes. 2013年の壊滅的な土砂災害以降途絶えていた東洋美人の最高峰が復活しました。お米のダイヤモンドとも称される「愛山」を40%まで磨き、低温にて長期発酵させて生まれた純米大吟醸です。 苺やバニラのような甘みを感じさせる香りから、口に含んだ瞬間に広がるグラマラスな旨味が色気たっぷり。透明感のあるビロードのような滑らかなタッチで飲み込んだ瞬間からアフターノートまで流れていきます。

Champagne Pol Roger created their Prestige Cuvée in homage to Sir Winston Churchill mindful of the qualities that he sought in his champagne : robustness, a full-bodied character and relative maturity. The exact blend is a closely guarded family secret but it is undeniable that the composition would meet with the approval of the man to whom it is dedicated : "My tastes are simple, I am easily satisfied with the best". ポル・ロジェ社は1849年に設立された家族経営のシャンパン・ハウスです。「気品と優美」を哲学とし、格調高いシャンパーニュを造り続けています。 木樽を一切使用せずステンレス・タンクで発酵させることによって、ブドウ本来の繊細な味わいを引き出します。またルミアージュを重視し、今でも職人によって手作業で行う数少ないハウスの一つです。地下に広がるセラーはエペルネで最も深く、そこでゆっくりと熟成させることによって極上の泡を伴うシャンパーニュが生まれます。

Now at Rokukakutei SG: Domaine Luneau-Papin, Muscadet Sèvre-et-Maine. 100% Melon de Bourgogne. The changing seasons and decades of experience confirms the quality of the Melon de Bourgogne, our unique and single grape variety. Brought here by monks from Burgundy in the 16th century and planted in the great vineyards of Muscadet, its fame is now known and acknowledged around the world. ムロン・ド・ブルゴーニュ(Melon de Bourgogne)は、フランス西部のロワール川河口付近の、ミュスカデ地区で栽培されている、白ワイン用ぶどう品種である。やや刺激性のある強い酸味を持ち、新鮮でそこそこのフルーツの香りを持つワインは、高級品としての個性がない代わりに、どんな料理とでも気軽に合わせやすく、特にロワール川河口付近でとれる生がきとの相性が良く、現在、ミュスカデ地区では、100%このぶどうを使った白ワインが大量に生産されている。

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Now at Rokukakutei SG: DuMol Chardonnay. Each bottling is built in the vineyard. Soil types, microclimates, plant material, maturity levels, how the vines react to the growing conditions, how we react to the vines – there are so many detailed variables. The nuance, the depth and complexity of the fruit that results from those variables – that’s what we aim to achieve and translate to bottle: purity, vibrancy, freshness – intensity without heaviness. カリフォルニアでのブルゴーニュ品種の最高傑作と言われるワイナリー。 ケリー・マーフィーとマイケル・ヴァーランダーの共同経営で、ワインメーカーはパーカーにより「Wine Makers of the Year」に選ばれ、「神の手を持つ」と呼ばれるアンディ・スミス。